Påverås® ostar från Falbygdens Osteria

I vårt gårdsmejeri i Påverås tillverkar vi våra goda Påverås®-ostar! Här kan du läsa lite om de olika sorterna. 

Här ser du några av Påverås® goda ostar, som ystas i det lilla gårdsmejeriet! De flesta hittar du i butiken (Falbygdens Osteria).

Brisa

Vitmögelost av Camembert-typ. Gräddig smak med tydlig champinjonprägel. Lagringstid 3-6 veckor. Brisa vann guldmedalj i SM i Mathantverk 2011.

Rosa

Mjuk dessertost av Reblochon-typ med rödkitt/vitmögelsyta. Ganska utpräglad, stark doft och smak. Mycket populär! Lagringstid 4-8 veckor.

Majros

Mjuk kittost av Vacherol-typ. Osten har en mild men karaktäristisk smak.

Påverås® Blå

Mjuk blåmögelost. Smakrik och krämig. Lagring 2-3 månader.

Bergaguld

Mycket smakrik dessertost som lagras i granbark. Krämig, aromatisk med en tydlig touch av skog. Serverades på minglet till Nobelfesten för ca 10 år sedan!

Redberga Grädd

Extralagrad gräddost enligt gammalt recept från trakten. Syrlig och smakrik.

Påverås® Brun

Halvmjuk dessertost av Morbier-typ med rödkittyta och en ask-rand i mitten. Utpräglad doft och aromen är mild men ändå smakrik. Mycket lämplig att smälta. Lagring 3 månader och uppåt. Påverås® Brun vann guld på SM i Mathantverk 2010.

Påverås® Röd

Smakrik, gräddig röd kittost med mycket karaktär. Av Tome-typ. Lagring mellan 3 månader och 1 år.

Gredelin

Röd kittost med bockhornsklöver. Gräddig och smakrik. Denna ost vann silver i SM i mathantverk 2011, en halv poäng från guld!

Påverås® Gräddost

Härligt krämig hyvelbar ost! Smakrik och syrlig.

Edelweiss

Hårdost av Gruyèretyp med ”stalldoft” och smak av honung och nötter. Lagrad i 5 månader och uppåt.

Gårdsost

Hårdost av Appenzellertyp. Rund, krämig smak trots att den är fast samt tydlig arom som skiljer den från många andra schweiziska ostar.