Falbygdens Osteria
Das Käseparadies, das einen Umweg wert ist
Aus nah und fern pilgern Käseliebhaber zum Käseparadies Falbygdens Osteria in Falköping, um dort zu essen, einzukaufen und Käse zu erleben! Hier gibt es das wahrscheinlich größte Sortiment an Käse und anderen Delikatessen in ganz Schweden. In der 25 Meter langen Käsetheke werden über 300 (!) verschiedene Käsesorten angeboten. Das leckere Käsebuffet ist täglich geöffnet. Bei uns können Sie auch köstliche Käseverkostungen buchen. Eine unserer beliebtesten Traditionen ist unser Weihnachtsmarkt, der jedes Jahr am 10. Oktober um 10:00 Uhr eröffnet wird und bis Weihnachten besucht werden kann!
Bei uns entdecken Sie Gaumenfreuden, die einen Umweg wert sind. Dies ist der Ort von Käseliebhabern für Käseliebhaber.
Restaurant
An unserem Käse- und Feinkostbuffet finden Sie eine Auswahl der besten Käsesorten von Falbygden sowie Käse aus anderen Regionen. Außerdem bieten wir Quiche, Wurstwaren, verschiedene eingelegte Leckereien, diverse Delikatessen und Salate an. Passend zu einer Tasse Kaffee haben wir hausgemachten Kuchen, Gebäck und verschiedene köstliche Sandwiches.
Käse- und Feinkostgeschäft
In unserem Käse- und Feinkostgeschäft in Falköping finden Sie mehr als 300 Käsesorten. Das Angebot reicht von unseren gelagerten Spezialitäten über Feinkost-Käse aus aller Welt bis hin zu Käse von kleinen, regionalen Produzenten. Neben Käse bieten wir ein breites Sortiment an anderen Delikatessen an. Kekse, Konfitüre, Wurstwaren, Eingelegtes, Öle, Tee…die Auswahl ist groß! Außerdem finden Sie bei uns zahlreiche sorgfältig ausgewählte Produkte, vor allem für die Küche und das Kochen, sowie für den schön gedeckten Tisch.
Wir schätzen regional produzierte Lebensmittel sehr und erweitern ständig unser Sortiment mit den Waren von kleinen, regionalen Lebensmittelherstellern. Mit 275.000 Besuchern pro Jahr ist die Osteria ein ausgezeichneter Marktplatz für regionale Lebensmittelunternehmen, um sich zu präsentieren und ihre Ware zu verkaufen.
Ein Käsekeller mit Tradition
Geht man die Treppe in unserem Käsegeschäft hinunter, gelangt man in den traditionsreichen Käsekeller. Er ist eine Schatzkammer voll mit Aromen und Geschichten. Seit Mitte der 1950er Jahre umschließen und bewahren die kühlen Steinwände einige unserer einzigartigen Käsesorten. Hier lagern wir nach wie vor Delikatessen wie zum Beispiel „Gourmetost“, „Falbygdens Blå“ sowie „Osterians Starkost“, einen Käse, der noch heute bis zu drei Jahre reifen muss, um als genussreif zu gelten. Diese Käsesorten dürfen in ihrem eigenen Tempo reifen, um ihr tiefes, vollmundiges Aroma zu entwickeln. Im gedämpften Licht brennender Kerzen kann man vergilbte Zeitungsausschnitte an den Wänden erkennen. Es sind Erinnerungen und Geschichten aus vergangenen Zeiten, die von der langen Tradition des Handwerks und der Innovation zeugen. Hier unten, im schwachen Duft von gereiftem Käse und altem Holz, experimentierte Opa Folke einst mit dem ersten aromatisierten Käse der Welt.
Hofkäserei
In Påverås, im Herzen von Falbygden, befindet sich unsere authentische Hofkäserei. Sie ist klein, hat aber eine große Seele. Hier werden unsere Påverås-Käse hergestellt. Zwischen Kesseln und Kulturen entstehen preisgekrönte Weiß- und Blauschimmel- sowie Rotschmierkäse mit ihren einzigartigen Charakteren, für die sie so geschätzt werden! Das Tagesgeschäft in der Käserei leitet seit jeher unsere Käserin Elisabeth Andersson, die die Påverås Gårdsmejeri (Hofkäserei von Påverås) von Grund auf aufgebaut hat. An ihrer Seite arbeiten zwei angehende Käserinnen aus der Osteria in Falbygden. Sie lernen Schritt für Schritt das Handwerk direkt von Elisabeth! Auf diese Weise werden das gesamte Wissen und die Technik weitergegeben, um sie sowohl zu bewahren als auch weiterzuentwickeln.
Die verschiedenen Stationen des Käse-Prozesses zu verfolgen, damit aus der Milch die fertige Delikatesse wird, erfordert Zeit und Fingerspitzengefühl. In der Hofkäserei von Påverås lebt diese Tradition weiter und wir sind stolz darauf, ein Teil davon zu sein!
Käseerlebnisse
In der Falbygdens Osteria haben wir für Sie verschiedene köstliche und spannende Erlebnisse im Angebot: Sei es die Käseschule, die Käseverkostung, eine Führung durch unseren traditionsreichen Käsekeller oder aber das Aromatisieren eines eigenen Käses! Unsere Käseerlebnisse bieten Ihnen eine einzigartige Geschmacks- und Wissensreise in die Welt des Käses!
Der Weihnachtsmarkt
In der Falbygdens Osteria beginnt die Weihnachtszeit jedes Jahr am 10. Oktober um 10 Uhr. Dies ist eine beliebte und lang ersehnte Tradition mit herrlicher Weihnachtsstimmung im Hofladen, einem leckeren Käsebuffet und tollen Angeboten. Mit einem Kribbeln im Magen vor lauter Vorfreude öffnen wir die Türen und servieren den ersten Besuchern des Weihnachtsmarktes Glühwein und Pfefferkuchen. In unserem neu eingerichteten Weihnachtsraum sorgen wir für Weihnachtsstimmung und Weihnachtsinspiration, vom Boden bis zur Decke! Der Weihnachtsmarkt ist bis zum 23. Dezember täglich geöffnet.
